Rainbow cookies / Galletas arco iris

In Luisa’s kindergarten, there is a week dedicated to each child, they call it a special week and last week Luisa was the star of the week! For celebrating it with friends we baked rainbow cookies and it was a huge success.

Recipe:

• 200g of sugar
• 500g of flour
• juice of 2 lemons
• 250g of butter
• 1 teaspoon of baking powder
• 6 egg yolks
• lemon zest
• food coloring

 §Castellano§

En la guarderia de Luisa, hay una semana dedicada a cada niño, lo llaman una semana especial y la semana pasada Luisa fue la estrella de la semana! Para celebrarlo con los amigos cocinamos galletas arco iris y fue un éxito enorme.

Receta:

• 200 g de azúcar
• 500 g de harina
• Jugo de 2 limones
• 250 g de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 6 yemas de huevo
• limón rallado
• Colorante alimenticio

Mezclar todos los ingredientes muy bien hasta que la masa no este pegajosa. Deje reposar la masa 1h en la nevera.
Divida la masa en 6 partes (o cuantos colores que desea hacer). Añadir el colorante de alimentos a cada parte de la masa hasta que tenga la intensidad deseada.
hacer en un tubo con la primera masa de color y luego hacer el mismo tubo con el segundo color. Con un rodillo de cocina, estirar el tubo y enrollar alrededor del primer tubo.
Repita con todos los colores.
Coloque el rollo final en la nevera durante otra hora. Cortar las rebanadas con un cuchillo y hornear a 180 grados durante más o menos 15 minutos.
Tenga mucho cuidado para no quemar las galletas de lo contrario no verá todos los colores encantadores.

Espero qué os gusten!

xxx
Sofia